¿Como Se Hace El Pan de Muerto?

El pan de muerto es un pan muy especial en México, que forma parte de una de las tradiciones más importantes del pais, se realiza principalmente como parte de la celebración de los días de muertos, el 1 y 2 de Noviembre, se dice que el pan de muerto se originó en la época de la Conquista, y fue inspirado por los rituales prehispánicos; el gusto por la elaboración de un pan especial para el caso se remonta a la época de los sacrificios humanos y a la llegada de los españoles a la entonces Nueva España ahora México, en 1519.

Cuentan que era un ritual en el México de antes de la conquista que una princesa fuera ofrecida a los dioses, su corazón aun latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un dios.

Conforme ha pasado el tiempo el Pan de Muerto mostró diferentes formas de preparación. Por ejemplo, en la Ciudad de México y el centro del país, las panaderías utilizan pan sencillo espolvoreado con azúcar. Pero en el estado de Michoacán se elabora con "pan de hule", que es de color moreno brilloso, forma redonda y tienen dedicatoria a un difunto.

El pan de muerto de Oaxaca es un gran pan de yema al que se le ha incrustado una figura de alfeñique que representa al ánima a quien se dedicó el pan, mientras que en Puebla se elabora de manera sencilla con ajonjolí o azúcar roja.

Tipos de Pan de Muerto


Cada uno de ellos tienen en común unos cuatro o seis huesos, con o sin representación del cráneo:

  • Azucarado (el más común y comercial en el centro del país, pan sencillo espolvoreado de azúcar)
  • Tradicional (pan sencillo)
  • Con ajonjolí de Puebla (pan sencillo con semillas de ajonjolí)
  • Azucarado de la Mixteca (azúcar roja para las ofrendas)
  • Pan de yema de Oaxaca
  • De vainilla o naranja
  • Con pan de chocolate (cubierto de azúcar)
  • Con cubierta de chocolate (pan de chocolate y cubierta de chocolate)
  • Relleno con figuras (pan azucarado relleno con calaveras, similar a la Rosca de Reyes)
  • Figuras de muertos con adornos de vacas con leche de chocolate

Elaboración de Pan Casero


INGREDIENTES

 1 cucharadita de levadura

4 tazas de harina

1/4 de taza de agua tibia

7 huevos

1 cucharadita de sal

1/2 taza de azúcar

125 gramos de mantequilla

azúcares 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno 180ºC.

Mezclar la levadura con agua y una cucharadita de azúcar. Asegurarse de que no queden grumos y que la mezcla quede homogénea.

En un recipiente aparte mezclar la harina, la sal, 6 huevos, la mantequilla derretida junto con la mezcla de levadura y azúcar.

Amasar la mezcla hasta formar una masa. Poner la masa en un recipiente y taparlo.

Dejar reposar la masa por 1 hora hasta que duplique su volumen.

Separar 1/3 de la masa para hacer los huesos.

Con el resto de la masa formar una bola.

Con la masa que se reservó formar los huesos, una bolita y agregarlos a la bola.

Barnizar el pan con el huevo y meterlo al horno por 40 minutos.

Sacar el pan y espolvorear con azúcar.

Regresarlo al horno 10 minutos más.

Sacarlo y servir.

Con información de:  BRAVOSNEWS